Síntomas de la intolerancia al gluten

por Abrahamson Center  12/02/18 10:00

El gluten es una proteína que podemos encontrar en diversos granos como el trigo, el centeno y la cebada. Hoy en día se ha convertido en un enemigo público y silencioso, pues ha estado en nuestra dieta durante siglos y sus daños producen síntomas que pueden ser difíciles de detectar. 

Se han detectado más 55 enfermedades relacionadas al gluten, como la enfermedad celíaca, que implica un daño al intestino delgado ocasionado por una severa reacción alérgica a esta proteína.

 

¿Cuál es la diferencia entre intolerancia y sensibilidad al gluten?

Se le llama intolerancia al gluten a la enfermedad celíaca, o celiaquía, y consiste en una enfermedad autoinmune, sistémica y crónica. Por otro lado, la sensibilidad al gluten, o enteropatía sensible al gluten, aunque comparte síntomas con la celiaquía, no es una enfermedad como tal y por lo tanto ni siquiera cuenta con pruebas específicas.

 

¿Cómo saber si tienes intolerancia al gluten?

Estos son algunos de los síntomas de la intolerancia al gluten.

  • Problemas digestivos como hinchazón, gases, diarrea e incluso estreñimiento.
  • Queratosis pilaris, mejor conocida como “piel de gallina”, en la parte posterior de los brazos. Este signo es el resultado de la deficiencia de ácidos grasos y vitamina A, debido a la mala absorción de grasa causada por daños en el intestino.
  • Fatiga, confusión mental o cansancio después de ingerir alimentos con gluten.
  • El diagnóstico de una enfermedad autoinmune, como tiroiditis, artritis reumatoide, colitis ulcerosa, lupus, psoriasis, esclerodermia o esclerosis múltiple.
  • Síntomas neurológicos como mareos o falta de equilibrio.
  • Desequilibrios hormonales, es decir, ciclos de menstruación irregulares, síndrome premenstrual (PMS), fuertes calambres menstruales, abortos e infertilidad.
  • Migrañas.
  • Un diagnóstico de fatiga crónica o fibromialgia.
  • Inflamación, hinchazón o dolor en las articulaciones, como dedos, rodillas o caderas.
  • Estados de ánimo como ansiedad, depresión, cambios de humor y déficit de atención con hiperactividad.
  • Pérdida de peso debido a la falta de nutrientes y problemas estomacales.

¿Qué comen las personas con intolerancia la gluten?

Si tienes ya un diagnóstico de intolerancia al gluten, debes seguir una dieta de por vida. Por otro lado, si no estás seguro de tener este padecimiento, busca ayuda de un médico que te ayude a corroborarlo o descartarlo.

Estos son los alimentos que los celíacos deben evitar de por vida:

  • Trigo
  • Centeno
  • Cebada
  • Avena
  • Triticale (cereal sintético que procede del mezcla del trigo con el centeno).

La dieta sí puede incluir:

  • Maíz
  • Arroz
  • Yuca
  • Amaranto
  • Quinoa
  • Sorgo
  • Cassava
  • Mandioca

Y, por supuesto, alimentos que desde su origen no contienen gluten.

  • Carnes
  • Pescados
  • Huevos
  • Leche
  • Legumbres
  • Tubérculos
  • Frutas
  • Verduras y hortalizas
  • Grasas comestibles
  • Azúca

El gluten puede tomar meses para salir de tu sistema. Por ello, cuanto antes puedas sacarlo de tu dieta, mejor. Debes estar alerta a los síntomas, buscar recetas gluten free y leer las etiquetas de los productos que compres, para evitarlo a toda costa.

Si quieres renunciar al gluten, en Abrahamson Center podemos hacer que lo dejes en una sola sesión. Conócenos y libérate de los síntomas de la intolerancia y la sensibilidad.

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